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邯郸游记 游三台
蚝粥,好粥
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写得真有意思
客人 2008-09-01 23:56:03
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豆芽
2008-07-01 14:39:27
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  蚝粥,好粥
     
 
 

天一阁的一场淅淅沥沥的雨不期而至。

可等我们走出天一阁时,天,又亮了。

时近中午,小三说让我们先去鼓楼步行街等他。

 

 

    这个店面不怎么起眼的小店就是颇有名气的蚝粥道了。望名取意就大致可以推断出他家的主菜就是生蚝和粥了。小三曾专门写到过这个,那时被我们嘻笑他自恋。

 

不过这里的风格完全符合小三那种自恋而且诙谐的个性。看看这些口号吧!

信不信由你:

1. 周星驰曾于本店就餐

2. 星爷说:“来蚝粥道的个个都是食神!”

3. 我曾学过如来神掌。

    这个老板真的很自恋,已经超出了闷骚的范畴了。我跟这个比,只是个小巫了。

 

    这个粥是混合粥,它混合了虾、鱿鱼、白蟹,很香很稠,是那种米已经软到几乎融化的状态,而且充分吸收了虾、蟹、鱿鱼的鲜味,变得像它们的汁液一般,雪白、浓香。这个粥的量是很足的,这一盆粥足够我们四个人吃了,一调羹舀下去,要想舀起来没有大块虾蟹的食材真是件很不容易的事,因为里面确实是真材实料的。

 

    生蚝,很新鲜,没有重庆酒店里生蚝的臭味和腥味。

 

    这里的生蚝据说每天都从湛江空运过来。湛江因海岸线绵延,海湾多且滩涂辽阔,乱石叠生,有丰富的浮游植物,这就是蚝很好的产地。蚝粥道的原料取这湛江生蚝,从根本上取得了鲜美的基础。

 

    虽我不是很喜欢吃蚝,但炭烧后的口味还算不错的。我们要的是蒜香和黑胡椒口味,我个人比较喜欢蒜香的。它的蒜香很理智地压住了蚝的腥味,入口有嫩滑软绵的感觉,而且是恨不得要急切滑入腹中的迫不急待。我想辣香可能会更适合我的味觉,但朋友没点,我也就不好意思说了,毕竟我吃不了几颗的。

 

    这鸡翅个大肉厚,滋味浓郁,又带有柠檬的清香。皮焦脆肉细嫩,咬下一口,油会从嘴角流下来,吃相虽不雅,但顾不了这许多了。最好是,咬下一块肉再就着一口粥,口中真是有复数的味道,这样的叠加让各自的味道有了相互照应却又不对立。不知道这是我发现的吗?

 

    我在等着上菜时,轻轻呷了口大麦茶,很奇怪的香气。重庆很少有大麦茶的,所以在味觉上我没有一来就喜欢上它。正好抬头看见靠窗的窗台上有盆花,风,正呼呼地吹,我唤来服务员关了窗,它就在窗台上摇晃。而我们闻到了粥的香气,它,飘不出去的。

 

    其实这个小店很简单,不知道小三是如何发现的,很感谢他的推荐。这里的老板据说是从广东过来的,这里的口味才有了广东粥的正宗。它跟闽南之地的粥有些细微的差别,我有感但无法用具体的语言来表达。抱歉。

 

    这里就是天伦广场美食街,从一个外行的眼光看来有徽式的风格。

 

    鼓楼,又名海署楼。这自古都是店铺、商号繁多、铺面繁华,商业氛围很好的地方。我曾听说一个“蟒蛇赴考成龙”的传说故事就与这海署楼有关。

 

    说不定这个茶肆就是早古已在。小白蛇以身相托,由人引着赴东海,跃龙门,赶天考的传说,成了口口相传的美丽故事。

 
2008-05-05 17:46:32      评论 (1) 阅读 (1492)
 
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  写得真有意思
  客人   2008年9月1日 23时56分3秒
   
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